锡纸花甲粉是一款独具特色的米粉，它完全跳出了传统米粉的设计创意和制作工艺，创以锡纸包裹海鲜花甲进行烹饪处理，更好的让了米粉的口味、营养和卫生。美味的食物都能够吸引到消费者，尤其是味道独特的一些食物，更是能够挑动人们的味蕾，轻松勾起大家的食欲。而花甲和米线的结合，成本价格比较低，又深受消费者的认可。
花甲米线又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，火锅米线后产生。在川渝（重庆、成都等）流行，蜀妈花甲米线技术培训已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
相信经营，味道很关键。骗得了一时骗不了一世。顾客都不是傻子，人人心中有杆秤。所谓的诚信体现在出品品质方面不是说质量一定是蕞好的，而是不能以次充好，有些蔬菜都不能过夜，过夜就不新鲜，重庆花甲米线，这种不新鲜的菜品是坚决不能用的，再有不能盲目地控制成本，单品的分量一定要充足，花甲米线加盟费，出品的时候分量甚至可以在略多一点;体现在价格上要货真价实，一分价钱一分货，总之要追求一个合理的姓价比，何为姓价比?即同价格的产品比品质，同品质的产品比价格。
花甲米线技术培训课程内容：
1：红油制作
第*步，主要系统如何使用调和油、辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、小茴香、陈皮、桂皮、孜然、草果、白蔻、沙姜、砂仁等食材熬制香辣红油。这里重点掌握红油的熬制手法、技巧、火候、时间等知识。
2：汤底制作
第二步，主要系统如何使用猪大骨、鸡架、清水、黄豆等食材熬制汤底。这里重点掌握汤底的熬制方法、技巧、火候、时间、调味等知识。
3：花甲处理
第三步，主要系统如何选购、处理、养殖花甲。
4：烤制花甲
第四步，主要系统如何用锡纸烤制花甲。这里重点掌握花甲的烤制时间、火候、放佐料、放粉丝等知识。
成都蜀妈花甲米线培训，必须要确定好是否有一定的全新理念，现代人的饮食理念还是有很大的差异性，大家平时既没有时间做饭，又希望能够吃得健康，吃得美味，这就有一定的冲突。而成都蜀妈花甲米线技术培训的制作方式很简单，会为学员提供专门的调味产品，让每一碗米线都具备与众不同的味道，有效吸引到各种消费者。而全新的健康理念，不仅是以味道取胜，更是以健康理念吸引到了更多年轻消费者。
