重庆万州烤鱼具有香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩， 具有独特的焦香味和浓郁的料香味。成菜带碳炉上桌，可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特。引领现代烤鱼新时尚。
烤鱼里面富含大量的不饱和脂肪酸，这种物质不仅可以降低胆固醇，还可以延缓衰老，因此，常吃烤鱼能延年益寿。很多学员分不清万州烤鱼和诸葛烤鱼，万州烤鱼是重庆万州地区烤鱼的统称，诸葛烤鱼是万州烤鱼中的具体一个品牌。所以可以说：万州烤鱼中包含诸葛烤鱼。
蜀妈纸包鱼技术培训集底蕴，美味，健康于一体，且蜀妈锡纸烤鱼技术这种新颖的烹饪形式发挥到极致，必将取代传统烤鱼，蜀妈纸包鱼技术更是在特色餐饮市场上实现可持续发展的突破性增长。蜀妈锡纸纸包鱼技术培训，历史久美食在民间，有着悠久的历史渊源的招牌菜凭借特色醇香，鲜美味道得到了百姓的认可。
烤鱼技术培训内容：
1.鱼的品种识别、购买和处理；
2.鱼的洗杀和刀工技巧；
3.烤鱼腌料的配制；
四、烤鱼各种特制酱料的调制；
5.各种配菜的处理方法。技巧和讲究；
6.调制烤鱼红油；
7.煮汤；
8.各种口味烤鱼的烘烤和烹饪技巧；
9.烤鱼成品摆设及装盘工艺；
10.控制和品尝烤鱼的温度。
万州烤鱼技术培训学校哪里比较好？蜀妈锡纸烤鱼是一道菜名，原料有鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠。蜀妈锡纸烤鱼技术采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪手艺的精华。据说烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲渔民，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
