四川小吃种类繁多，最让人叫绝的，应该数麻辣烫了，而麻辣烫又分许多种，冒菜便是此中之一，是一个人私家私家的火锅盛宴。在当今提倡绿色斲丧，康健饮食的同时，冒菜由当初的街边小贩流动筹谋，生长到现在的大范畴、连锁化正规运营，不能不说它的魅力了。在外地人看来，初来乍到朋友喊去吃冒菜，以为就只是一个菜，当吃过重复，就再也欲罢不能了，配上一碗大米饭，既省钱，又果腹，麻辣鲜香。冒菜的“冒”在这里是作为动词的，先是准备一锅麻辣鲜香的汤，然后把事先准备好的各式各样的荤素菜，盛放到竹勺里装好，把难熟的先放，易熟的后放，一样通常一勺便是一份，大勺大份，小勺小份，也有论斤的。将盛满菜的竹勺再放到麻辣鲜香的汤汁内里煮熟，倒出调味盛进碗里，一份上好的冒菜就大功告成了。
冒菜的原质料是不限的，只要能上桌，什么都是可以冒的，这和串串香差不多。冒菜投资小，占地不大，二、三十个平方即可筹谋，只要可以大概摆放五六张桌子就可以了。根据一碗素冒菜两元钱的成原来算，一碗卖5-8元，就算平均6元来算，撤消人工、铺面和种种费用，可得3元/碗的利润，一天根据200碗算，一个月利润在一万八左右。成都七滋八味餐饮技能培训中间以为创业者提供最具性价比的餐饮项目为宗旨，在培训上采取一对 一教学，师傅追随学员向导，打动手，学员亲自动手操作，一次性收费，包罗全部的质料费在内，中途没有其他费用，请宽大创业者亲临观察，实行。
冒菜培训内容：
1.红油辣椒的配方与制作
2.原质料、香料、油料的辨认与选购
3.底料的配方与炒制要领
4.高汤原质料的选择与熬制要领
5.汤料熬制以及生存要领
6.种种菜品原质料(种种素菜荤菜)的加工要领以及底料的调制
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