在成都，火锅是一道非常受欢迎的美食，而九宫格老火锅则是成都火锅中的一种经典口味。如果您想学习九宫格老火锅的技术，蜀妈是一个值得考虑的培训机构。
蜀妈是一家专注于川菜培训的机构，他们提供了九宫格老火锅的技术培训课程。在这里，您将有机会学习到九宫格老火锅的制作工艺、调料配方以及独特的烹饪技巧。
重庆火锅是重庆传统美食，发源于重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。原本是一桌人围在一起烫菜吃，后面渐渐演变成了重庆的一种美食与文化。随着社会发展，火锅这种特色美食，渐渐受到人们的喜爱与广泛关注，已经慢慢演变成了一种行业，如今全国各地都充斥的重庆火锅的身影。
哪里可以学习正宗九宫格火锅技术？九宫格老火锅以其独特的味道和丰富的食材而闻名。它采用了九种不同的调料，包括花椒、辣椒、豆瓣酱等，使得火锅的味道更加浓郁和麻辣。此外，九宫格老火锅还注重食材的选择和处理，保证了火锅的口感和质量。
在蜀妈的培训课程中，您将学习到如何选购新鲜的食材，如何处理和切割食材，以及如何调配九宫格老火锅的独特调料。此外，您还将学习到如何掌握火候和烹饪时间，以确保火锅的口感和味道达到佳状态。
重庆火锅技术培训内容:
1、火锅原材料的识别及鉴定;
2、火锅香料的特点及作用;
3、火锅原辅材料的加工及运用;
4、各种火锅底料的炒制方法;
5、各种火锅底料的核心配方;
6、火锅底料的变通及常见问题的处理;
7、火锅糍粑辣椒的制作方法;
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;
10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;
11、常见火锅小吃的制作技术;
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
