成都串串香细细的竹签，总是一大把抓着才过瘾。不管是是牛羊肉,毛肚,海鲜,蔬菜等等在滚烫的麻辣油锅里捞出来，都是非常的诱人，香气扑鼻。串串香，起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
串串培训内容：
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、串串锅底、香拉油、油碟技术；
6、红油的提炼。
7、高汤的制作方法和保管。
8、菜品的加工技术和保管。
9、串串香肉类腌制及加工技术
10、学会特殊肉质的加工处理。
11、菜品的码味和保管。
12、菜品的装盘和串签技术。
13、兑锅技术和味型的调整。
14、蘸碟的不同配制方法。
15、锅底包括：清油、混合油，味型有麻辣、三鲜；
火锅串串香培训哪个强?成都蜀妈火锅串串香训练班训练正宗火锅串串香技能，成都蜀妈本着发掘和传承火锅串串香文明精力的任务，在潜心研究的秘制配方基础上，结合现代人饮食上的习气和健康要求，以及传统火锅串串香陈旧精华配方，斗胆立异，配出独具特征的配方底料，享用地道川味。成都蜀妈火锅串串香具有“麻、辣、鲜、香、醇”等火锅共同的滋味特征，又具有除湿、补肾、养颜、、降血压 血脂 血糖、开胃健脾等现代摄生食疗之成效。
火锅串串香培训哪个强?串串香火锅涮起来，清汤，浓汤，仍是麻辣鲜香，随意挑，一家子围着桌子，你一串我一串，吃得好过瘾。不同的人制造的串串香都不相同，因而，四川串串香品种繁复，风味各异。成都蜀妈火锅串串香的运营形式是薄利多销，其间的收入仍是比较可观的，现在许多品牌串串香早已打破传统，拓荒了各种特征锅底，如成都蜀妈串串香锅底添加了多味中草药，具有绿色养身，吃了不上火的功效，广受门客喜欢。
