火锅行业在我国整个餐饮行业中占有重要一之地，很多自主创业的朋友们都看到了火锅经营的市场空间和利润，都想从中分得一块“蛋糕”，于是近些年来，有些人只看到了它优势的一面，也不做相关市场，就盲目开起了店，结果是开的快关的更是快。
火锅是目前国内餐饮业中较火爆的项目，同时是一种大众化的餐饮消费形式。春、夏、秋、冬已没有季节的约束，各类火锅独特的吃法、与众不同的美味，是众多人群喜爱的理由，吃火锅的红火场面街头巷尾随处可见。所以学习火锅，无论将来是就业还是创业，都有非常广阔的市场。
四川火锅底料技术培训班哪里好？成都蜀妈火锅技术培训底料配方是用纯正辣椒提炼的；品质差的火锅色泽大红，市面上很多火锅底料配方汤色持久力短，吃到中途颜色逐渐暗淡，最后发黑难看，多用辣椒红食用色素提色；火锅底料配方第二尝味：好的火锅是几十种优质天然调料精制而成，口感醇厚，丰富细腻，成都蜀妈专业火锅培训一开始吃是什么味道，吃到最后仍然是什么味道，吃这样的火锅是一种非常愉悦的精神享受。
【火锅学习流程】：
1、讲解原材料的识别及选用
2、加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料。
3、使用刨片机及搅拌机等相关知识。
4、底料的炒制
5、火锅拉油
6、菜品加工；荤素菜品改刀，如，毛肚，千层肚，羊肚，鱿鱼，鱿鱼须，黄喉，带鱼，鲳鱼，排骨，兔子，君花。等火锅店常规菜品。
7、海带，海白菜等产品如何退盐。
8、土豆，藕片等易氧化产品泡水。
9、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制
10、菜品制作；滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉，香菜丸子，炸酥肉。
11、鸭肠，郡把的发制。
12、菜品的装盘。自助火锅摆盘，点菜产品摆盘。
13、高汤的制作、锅底的调制、蘸碟的调制
