零基础烘焙食谱

烘焙，是一件特别让人有成就感的事情

看着各种简单的材料在自己手中

变成一件件精致又美味的小点心，心里满满的幸福感。

对于刚入门的零基础烘焙新手，小编建议可以先从布丁、蛋挞、曲奇 入手哦~

今天小编几款简单的烘培食谱给新手朋友，真的很容易成功呢！

从材料到做法都很简单，当然啦~咱们颜值也棒棒哒~零失败

做出来非常撑场面哦~能惊艳小伙伴们！！

芒果班戟

原创作者 迷糊猫的白雪世界

食材

步骤

1. 先将牛奶、水、糖、黃油加放入不锈钢的盆中，用电磁炉慢火加热。

2. 然后放晾后，分三次将鸡蛋加入搅拌均匀。

3. 将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀

4. 然后过筛。

5. 用平底锅煎成一块块的班戟皮，班戟皮煎越薄越好。

6. 将淡奶油和糖粉加入中，用打蛋器搅拌。

7. 把淡奶油打到9成即可。

8. 把淡奶油装入挤花袋里，挤到班戟皮中间放上切好的芒果。

9. 然后包起。

10. 切开即可，先放冰箱冷一下哦，更好吃

小贴士

心灵手巧，除了芒果还可以选用其他合时节的水果的哦，做好之后，放冰箱冷一下更好吃哦

小嶋老师【奶酪布丁】

配方参考自欢欢。这个配方的灵活性很大。

水量基本保持一致的情况下增加奶酪或者淡奶油的比例都可以。

我都试过。味道也很不错~

原创作者 糖小饼

食材

步骤

1. 奶酪软化后搅开

2. 加入淡奶油和柠檬汁搅拌均匀

3. 这是拌完以后的样子

4. 加入鸡蛋和砂糖拌匀。如果加倍做的话蛋要一个一个加

5. 加入牛奶搅拌均匀

6. 过筛。这样更细腻一点

7. 倒入模具中。我没有布丁瓶。囤了几个吃空了的慕斯瓶

8. 送入预热好150℃的烤箱热水浴烤40分钟。烤完冷却后冷藏，第二天食用

9. 成品~

小贴士

参考自小嶋老师的经典款布丁。~

很简单的材料，很简单的做法。味道却很惊艳

香蕉磅蛋糕

原创作者 小耳Maggie

食材

步骤

1. 黄油切小块室温软化

2. 加入细砂糖，中速打发至膨松，颜色变浅

3. 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要用电动打蛋器搅匀，再加下一次

4. 直至加入所有的鸡蛋液，黄油呈羽毛状，体积膨大一倍

5. 将香蕉切小块，然后压成泥，再加入打发好的黄油中，用电动打蛋器低速搅匀

6. 加入筛过的低粉和泡打粉，用刮刀由底向上、顺时针方向翻版均匀，拌至看不到干粉、面糊光滑

7. 将面糊倒入模具中，八分满，在案板上震一下，震出大气泡

8. 放入预热好的烤箱中下层，上下火170℃烤45分钟

奶香椰丝球

原创作者 时间海的旅行者

食材

步骤

1. 将80g椰丝、20g奶粉、20g低粉、砂糖倒在一起混合均匀

2. 蛋白倒入椰丝里，先用刮刀搅拌，再上手搅拌会比较好弄

3. 用手搓成小球（直径不超过2.5cm

4. 将揉好的小球放入10g椰丝的容器中转圈摇晃，椰丝就裹在上面啦

5. 放在铺好油纸的烤盘里（大概可做30个）

6. 放入预热好的烤箱，150度25分钟左右即可，这椰香挡也挡不住吖

小贴士

切不可图省时而调大火候哦

奶油泡芙

泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。 市售的泡芙是软软的，其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆，表皮有一点硬的，隔夜之后才会表皮变软。里面填充上喜欢的馅料，这款非常甜蜜的小点心就做好了。

原创作者 _天天美食_

食材

步骤

1. 准备所需材料

2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火

3. 筛入低筋面粉60克

4. 用木勺均匀的拌成面团

5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液

7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可

9. 将面糊装入裱花袋中

10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊

11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉

12. 淡奶油加糖隔冰水打发

13. 将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油

14. 或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油

小贴士

烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。

玛格丽特饼干，简单易做

没事就在家做饼干，这种饼干做出来蛮好吃的，像旺仔小馒头的口感很酥，糖要少吃，所以我加的糖比较少。我捏的小球比较小，一块钱硬币大小，做了110块左右。

原创作者 小倩猫咪

食材

步骤

1. 准备好食材。熟蛋黄要过筛。

2. ①软化的黄油搅拌好加入糖粉和盐，搅拌完全。

3. ②加入熟蛋黄，搅拌完全。

4. ③面粉和淀粉混合，筛入容器中。

5. ④团成面团，不粘手也不是很干，很润，很舒服的感觉。

6. ⑤包上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时或者一小时，是为了拿出后能更容易压出好看的裂纹。

7. ⑥取一个小团，放在烤盘上，用大拇指压一下，压出裂纹。

8. ⑦压好后放进烤箱，上下管170度，5-10分钟，具体观察饼干。

9. 完成啦，酥酥的，很好吃。

小贴士

烤箱不同所以温度和时间需要按自家烤箱而定，我的一般上下管170度，6、7分钟就好了，看着饼干底有点上色就可以了。

奶酪司康

有点像面包…又比面包制作简单…早晨只需要十几分钟就能吃到一份新鲜出炉的早餐…来一杯牛奶…一个鸡蛋…营养丰富又可口…当下午茶也不错嘿嘿…君之的方子哦，方便那些没有书的人。

原创作者 小猪ying

食材

步骤

1. 面粉和盐混合，黄油切成小块到入面粉里…用手捏搓黄油和面粉，直到两者混合成玉米粉状态…

2. 牛奶，酵母，糖，鸡蛋液混合均匀后到入1… 用手揉成光滑的面团…

3. 将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来再揉成面团…重新压扁面团放剩下的葡萄干，对折起来揉成圆形…

4. 面团放进碗里，盖上保鲜膜，冷藏一个晚上…

5. 冷藏完的面团放在案板上压扁切成8块…

6. 表面刷一层鸡蛋液，预热好的烤箱185度，15分钟左右，表面金黄即可…

7. 新做的蔓越梅的

小贴士

建议大家多做一倍的量…一个有点少…适合两个人吃…家里人多就多弄点，反正等待时间一样哦…葡萄干可以换成自己喜欢的其它干果或者坚果哦…

有兴趣学员联系张老师：（同V）或（同V）