郑州学习翻糖培训周期要多久

    名称：郑州贝克街培训学院

    地址：郑州郑东新区CBD商务内环路与商务西七街交叉向西30米

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郑州贝克街烘焙学院小课堂： 

用料  

棉花糖变身美腻的翻糖樱花的做法  

1. 将1包棉花糖倒入微波炉玻璃容器，加7g水，入微波炉分几次每次30秒，每次拿出来翻拌一下，直到见到有融化但还有少许棉花糖粒即可停止加热，取出拌匀，加入150g糖粉，拌匀并移到桌台上揉，这时很沾（要带一次性手套操作，不然会很惨），不要紧，使劲揉，把糖粉揉进去，直揉到不沾手，然后将面团包上两层保鲜膜密封入冰箱冷藏一夜。即得到翻糖面团。

2. 第二天将翻糖膏取出，操作台和擀面杖上涂抹适量黄油，将翻糖膏擀成2mm厚的原片，用图中所示模具压出一片片基础的樱花形状

3. 将压好的樱花片转移到烤网上，用钢制筷子的大头在花心位置轻轻往下压

4. 再用筷子轻轻将五个花瓣向外展开，基本的樱花形状就做好了。

5. 用图中这种超细头勾线笔，沾取玫红色色素，在樱花瓣上画出花蕊

6. 取一点翻糖膏加几滴水融化成黏合液，用筷子小头沾取黏合液点在花心处，在用镊子把一颗颗珍珠粘在花心的位置

7. 好啦，草莓味的樱花完成，还带草莓香气呢，哈哈。晾干以后就可以美美的装饰蛋糕了。