肥肠粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。肥肠粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的酸辣粉及肥肠粉，味以突出红薯为主而得名。
肥肠粉特的味道，一百多年来长盛不衰。好多外地游客来成都游玩。也喜欢上了这道美食，回去后久久难以忘怀肥肠粉的味道。在四川本地，肥肠粉店遍地开花，生意非常火爆，经常看到排队吃肥肠粉的场面。如今，少许省外人士发现这美食商机，在外省开起了店，如广州、湖北，厦门，等地，肥肠粉店也很火。
肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱。肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。
手工肥肠粉技术培训哪家好？蜀妈肥肠粉，吃的是粉，品的是乡味。蜀妈肥肠粉汤有浓浓的肥肠香气，节子也干净又麻又辣，老字号味道自然不差，红汤肥肠粉就可以吃得很饱很香。肥肠粉历来是成都众多小吃中有特色的品种之一，蜀妈肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。你是餐饮店老板，是不是正在为店铺毫无起色而担忧?你是餐饮行业新手，不懂得如何做出特色美食?你是一个创业者，你看到身边的朋友开餐饮店都已经赚到了钱，你想做生意?到蜀妈学小吃技术，改变命运从此开始，蜀妈为你创业开店助力!
手艺肥肠粉技能训练内容:
1、香辣红油制做及保管技能。
2、肥肠高汤的熬制及保管技能。
3、肥肠的清洗技能。
4、冒节子制做技能。
5、纯成都粉制做及保管技能。
6、肥肠臊子的炒制及保管技能。
7、开店指导，装饰布局，开业，运营方面入料。
