川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。 湖南菜系，它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
如今的中餐行业更注重的是特色，只有把握好自己的特色和受众，将菜品做“精”才能更顺利的走下去”。蜀妈餐饮团队特色中餐以正宗川菜为基础，以中餐炒菜为特色，取长补短，顺应中餐行业的趋势。蜀妈特色中餐以培养熟练制作川菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。为什么选择餐饮小吃创业：“民以食为天,食以味为先”,小吃一直以来是小本创业者选择的热点投入方向,中国地域广阔,各地小吃种类繁多,步行街、娱乐场所、夜市、车站码头，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投入少，利润高，低投入只要几百元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投入者真诚的投入伙伴。
现在各地都有很多川菜馆，生意还都很不错，所以很多创业者想去掌握技术去开店，哪里可以学正宗川菜的做法?要学多久？选择蜀妈川菜培训学校，能够学到更加专业的技术，做法，并且一对 一教学，让创业者更快制作川菜，并且口味有保 障。所以现在蜀妈川菜技术培训学校在市场上面的口碑很好!
蜀妈川菜技术培训内容：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、川菜基本刀工；
3、各类食材处理，配料搭配，调料比例；
4、多种川菜工艺技巧学，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
5、 川菜菜谱大全，40余款正宗特色川菜菜式学；
6、原料采购、存放、保鲜技术；
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
