西点烘焙培训新闻_培训信息 - 阜阳厚学网

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不需要打发的家庭版小蛋糕

会搅拌就成功重点是无需打发我连做三天了谁吃谁知道味道完全不输店里Sell的芝士蛋糕手残党、厨房小白也

2023-10-30
烘焙中如何正确选择一款合适的巧克力

1.如果是做慕斯、蛋糕类的话可以从黑巧克力开始，54.5的黑巧经典款黑巧，苦甜适中，布朗尼、熔岩蛋糕

2023-10-30
脏脏包特别容易忽略几点导致失败的原因

一，大家在做面皮的时候一定要打出十层筋，用厨师机揉到柔软，差不多就会出手套膜了，过于湿润就适当加面粉

2023-10-30
家庭制作蛋挞各种各样的失败原因盘点

1.制作挞皮时出现油水分离现象原因分析:加入的全蛋液温度太低解决方法:让蛋液回温至常温时再加入2.挞

2023-10-30
正确使用了解烘焙用纸

1.硅油纸是一种防油、防潮和防粘的材料，因其有很多优点而广泛应用于食品包装和烹饪行业。在这篇文章中，

2023-10-30
浮云卷容易引起失败的原因

这个问题一般都容易出现在烘焙师身边为什么这么说呢?蛋糕卷长得太快鼓包了，他内部就没有支撑力了，因为里

2023-10-30
几种蛋糕绿色叶子装饰蛋糕

绿色的装饰可以使蛋糕更鲜艳更好看。1.常用绿植养护方法:薄荷养护方法:喜欢阳光喜欢水，切勿暴晒，夏季

2023-10-30
90%的新手烘焙师做吐司失败的原因

一，吐司醒发过小原因:1.酵母用量不足或者没有用耐高温酵母。2.面粉蛋白质含量低，面粉选用不对。3.

2023-10-23
烘焙中乳脂分类

1，鲜奶:为健康食品，具有营养价值又可用来提高蛋糕及西点品质，其功能有:1.调整面糊浓度。2，增加蛋

2023-10-22
烘焙中各种材料的作用

1，牛奶慕斯类口感爽滑的主要因水也可以但是内部存在大量的冰晶渣滓。2，吉利丁鱼胶是一种干性材料水温低

2023-10-22
烘焙种各种油在面包中的作用

1黄油:分为盐和无盐两种，无盐味道比较新鲜，且较甜，烘焙效果较好，如使用有盐奶油,则配方中的盐分就要

2023-10-20
新手一做碱水面包就六个翻车的原因

一、搅拌面团温度要控制好，出缸温度一般在2224℃，好用一个可以插面团里的温度计。现在一般厨温度在2

2023-10-16
很多烘焙新手一直吐槽吐烤吐司遇到的各种各样的问题

一，原因:1.烘烤温度过高时间过长，吐司太干2.面团松弛不到位，面筋断裂3.成型的面团卷的太紧了二，

2023-10-14
80%的烘焙小白都很难区分打面机跟厨师机的区别与用法

选择一款顺手的机器可以在工作中大大的提高工作效率。功能上的区别:面包机功能比较单一一般都是打给种面团

2023-10-13
80%的烘焙师不知道的各个品牌的烘焙玉米油的区别

1.刀唛玉米油，非转基因玉米包装:撕开透明封条就能打开瓶盖，盖口用了旋转瓶盖，可以控制倒油量，蛮惊喜

2023-10-12
很多烘焙小白麻薯5个失败的原因与解决方法

很多小伙伴一直都在问我的麻薯球为啥老是翻车，老是失败？所以我总结了一下翻车的原因，并且分享一下我自己

2023-10-11
新手做泡芙，非常非常容易出现的各种问题。新手一定要知道

一，泡芙的面糊要烫熟，否则其吸水量低，鸡蛋也会加不够量，加好的状态为倒三角形流体状，搅拌时用刮刀。这

2023-10-10
99%的裱花师不知道的4个奶油稳定小妙招

1、常见的动物奶油乳脂含量是3538之间,乳脂含量越高,越容易打发,而动物奶油打发,很多人控制不住奶

2023-10-07

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